Receta de Isla flotante con salsa de frutillas
Ingredientes
Caramelo
- 6 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharada de vainilla
- Isla Flotante
- 8 claras
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- Salsa de frutillas
- ¼ kilo de frutillas cortadas
- 1/3 taza de azúcar impalpable
- 1/3 taza de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
Preparar el caramelo colocando en budinera de tubo para microondas el azúcar, el agua, el jugo de limón y la vainilla. Llevar al microondas en MAXIMO durante 5 a 6 minutos. Acaramelar la budinera, dejar enfriar y pincelar con manteca. Preparar la Isla Flotante batiendo las 8 claras a punto de nieve muy firme. Agregar el azúcar en forma de lluvia y continuar batiendo. Incorporar luego la fécula de maíz, mezclar suavemente, colocar en el molde acaramelado y llevar al microondas en DEFROST, durante 5 minutos. retirar y dejar reposar durante 10 minutos. Desmoldar luego. Servir con la siguiente salsa: Colocar en recipiente para microondas las frutillas cortadas, el azúcar impalpable, el agua y el jugo de limón. Llevar al microondas en HIGH, de 6 a 7 minutos.