Receta de Albóndigas a la criolla



Receta de  - CarnesIngredientes:

Para las albóndigas

  • 3/4 kg de carne picada especial
  • 2 huevos
  • 1 cebolla grande
  • La miga de un pan
  • Aceite de oliva
  • Sal

    Para la salsa criolla

    • 1 puré de tomate (o tomates peritas maduros)
    • 1 cebollita de verdeo
    • 1 ají rojo
    • 1 ají verde
    • Pimienta molida

    Preparación

    Freír la cebolla picada o rallada con un poco de aceite por unos minutos. Agregar la carne picada, la miga de pan (previamente remojada en agua), los huevos, la sal y si la consistencia es muy blanda agregar un poquito de harina o maicena. Formar bollitos con la mezcla, del tamaño deseado y reservar.

    Mientras, en una cacerolita o sartén, colocar el puré de tomates (o tomates maduros procesados), 1 cebollita de verdeo picada, 1/2 ají rojo picado y 1/2 ají verde tambien picado (si gusta, puede cortarlo en juliana), un chorrito de aceite, y un chorrito de agua tibia. Dejar unos minutos, removiendo siempre, cocinar la salsa. Salpimentar.

    Finalmente, añadir a la salsa una a una las albóndigas de manera tal que no se rompan. Dejar cocinar unos minutos para que se impregne el sabor de la carne con la salsa criolla. Servir.

Recetas de interés

Share

Loading Facebook Comments ...

Leave a Reply