Receta de Albóndigas a la griega

Ingredientes

• 700 gr. de paleta de cordero
• 1 diente de ajo
• 2 cebollas
• 1 cucharada de postre de orégano
• Sal y pimienta
• 1 huevo
• 2 o 3 cucharadas de harina
• Aceite

Preparación

Colocar en un recipiente la carne deshuesada y picada, con el ajo y las cebollas picadas, el orégano, sal y pimienta a gusto, y el huevo Mezclar con una cuchara hasta obtener una textura homogénea. Retirar porciones pequeñas y trabajarlas con las manos para formar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente. Si se desea, colocarlas en brochettes y cocinarlas al horno o la parrilla. Ubicarlas sobre un zócalo de arroz hervido en agua con sal y unas gotas de jugo de limón.

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