Receta de Albóndigas con Champiñones

Ingredientes

• 1/4 Kilo de carne de cerdo picada
• 1/4 Kilo de carne de ternera picada
• 1 feta de panceta
• 1 feta de jamón crudo
• 2 huevos
• 200 cc de salsa de tomate
• 200 cc de vino blanco
• 1 cebolla mediana
• 1/2 Kilo . de champiñones
• 25 g. de miga de pan remojada en leche
• Harina y Pimienta
• Aceite y Sal a gusto

Preparación

Mezclar la carne con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón y la panceta en trocitos pequeños y la miga de pan. Hacer las albóndigas, y pasarlas por harina y freirlas. Mientras tanto, en otra cazuela con aceite freir la cebolla picada y después añadir la salsa de tomate. Rehogar y agregar las albóndigas fritas. Añadir el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Poner la sal necesaria y dejarlo cocer a fuego suave durante 30 minutos, añadiendo agua si fuera necesario.

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