Alfajores para celiacos

Ingredientes

• 200 grs. de harina de arroz
• 200 grs. de maicena
• 10 cucharadas de cacao
• ½ cucharadita de leudante
• 100 grs. de azúcar
• 125 grs. de manteca
• 1 huevo
• 1 yema
• 1 copita de cognac u oporto
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• chocolate cobertura permitido

Preparación

Mezclar los ingredientes secos, hacer una corona y en el centro colocar el resto de los ingredientes. Formar un bollo, apretando con los dedos sin amasar. Debe ser una masa tierna y húmeda. Estirar de 3 mm. de espesor. Cortar y cocinar sobre placas limpias entre 5 y 7 minutos en horno caliente. Bañar las tapas con chocolate y luego unirlas con dulce de leche, o mermelada a gusto.

• Tortitas negras
• Cañoncitos de dulce de leche
• Manzanas a la Reina
• Facturas alemanas
• Masa básica de la Pizza

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