Receta de Arrollado de pollo al horno

Ingredientes

• 1 pollo deshuesado
• 4 huevos
• 1 lata de arvejas
• 200 gr. de jamón o paleta cocida
• 50 grs. de aceitunas descarozadas
• 1 cda de aceite
• Perejil
• Mostaza
• Manteca
• Pimentón dulce
• Pimienta negra

Preparación

Cortar el pollo deshuesado y acomodar sobre la mesa o mesada, con la piel hacia abajo. Salar, pimentar y cubrir con abundante perejil. En una sartén con aceite, cocinar los huevos previamente batidos y con una pizquita de sal, revolver constantemente hasta que se forme una crema suave, y colocar sobre el perejil.

Cubrir con las rodajas de panceta o jamón. Por último, agregar las arvejas y las aceitunas. Enrollar y coser con aguja larga y gruesa. Poner en una asadera, untarlo con manteca, mostaza, sal y pimentón. Llevarlo al horno a temperatura moderada, (aproximadamente ½ hora).

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