Arroz yamani con vegetales una receta sabrosa con mucho valor nutritivo y exquisito sabor, para degustar en familia.

Ingredientes:

• Tofu,250 g
• Aceite de oliva ,3 cdas
• Zanahoria,1
• Ajo, 2 dientes
• Brócoli, 1 planta
• Zucchini, 1
• Sal, c/n
• Arroz yamaní, 2 tazas
• Agua, 4 tazas
• Tomates cherry, 200 g
• Rúcula ,300 g

Preparación:

1- Colocar aceite en una sartén sobre fuego y cuando este caliente colocar el tofu para sellarlo previamente cortado en cubos.

2- Colocar aceite en otra sartén donde se colocan cubos de zanahorias, los cubos de zucchini, los ajos picados y los brócoli, se ponen a dorar y luego se salan.

3- Se pone en una olla agua donde se podrá a cocinar el arroz, con un puñadito de sal hasta que este cocido y al dente.

4- Se emplata el arroz en platos hondos junto con los vegetales y el tofu, agregar los tomates cherry cortados por la mitad y con unas hojas de recula.

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