Asado de ternera con anchoas

Ingredientes

• 500 gr. de ternera atado,
• 50 gr. de piñones tostados,
• 5 filetes de anchoa,
• 1 tomate pelado y despepitado cortado en cubitos pequeños,
• 1/2vaso de vino blanco,
• 50 gramos de mantequilla,
• unas hojitas de albahaca y salvia,
• medio vaso de aceite.

Preparación

Poner la mantequilla a calentar en una sartén pequeña a fuego moderado y añadir los filetes de anchoa que eschafaremos con ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta añadir el tomate y saltear brevemente. Sazonar con pimienta negra y reservar. Poner la carne a dorar en una cazuela hasta que coja un bonito color dorado por todos los lados llegado este punto añadir el preparado que reservábamos de tomate y anchoas. Regar con el vino y dos cucharones de caldo. Añadir algunas hojitas de albahaca y salvia. Dejar cocinar hasta que este tierno y añadir los piñones.

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