Receta de Bombas de Crema



Ingredientes

  • 1 taza de agua.
  • 70g de manteca.
  • 1/4 de cucharadita de sal.
  • 1 taza de harina (20g).
  • 3 huevos.
  • 1 cucharadita de polvo royal.

    Preparación

    Se pone en una cacerola el agua y la manteca. Cuando comienza a hervir se le agrega la harina tamizada y la sal, revolviendo bien fuerte. Se cocina sobre el fuego unos minutos y luego se retira y se deja enfriar, agregando los huevos uno a uno y batiendo mucho antes de echar c/huevo. Se agrega el polvo royal y se une bien. Se deja enfriar 20m. Se hecha por cucharadas o por medio de una manga con boquilla lisa sobre una chapa enmantecada. Se cuecen durante 10m.

    Un horno bastante caliente reduciendo luego un poco la temperatura, dejándolas cocinar 25 o 30m mas, hasta que queden hinchadas, doradas y bien cocinadas. Se hace hace una abertura en el costado de cada bomba para introducir el relleno. Se rellena con crema pastelera o chantilly y se espolvorean con azúcar impalpable.

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