Receta de Budin de Bananas

Ingredientes

• 100 gr. de manteca
• 75 gr. de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 huevos batidos
• Ralladura de limón
• 100 gr. de pasas de uva sultanas
• 1 cda de ron
• 400 gr. de bananas muy maduras
• 1 cda de jugo de limón
• 150 gr. de nueces picadas
• 300 gr. de harina
• 3 cditas colmadas de polvo para hornear
• 4 cdas de leche
• Pan rallado, cant nec.

Preparación

Batir la manteca con el azúcar y la sal, añadir los huevos batidos, la ralladura de limón, las pasas y el ron. Agregar las bananas peladas, aplastadas con un tenedor y mezclarlas con el jugo de limón, finalmente, incorporar las nueces, la harina tamizada con el polvo para hornear y la leche, colocar la preparación en una budinera grande o en dos chicas enmantecadas y espolvoreadas con pan rallado. Cocinar en horno moderado durante 30 a 40 minutos. Una vez cocido, se puede espolvorear el budín, con azúcar impalpable

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