Receta de Budin de Mandarina



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Ingredientes

  • Azúcar 300 g
  • Crema de leche 2 cdas
  • Huevos 2
  • Esencia de vainilla c/n
  • Mandarina 2
  • Harina leudante 260 g
  • Harina integral fina 130g
  • Polvo para Hornear 1/2 cda

Preparación

Para hacer el Budín:

Batir el azúcar con la crema, incorporar los huevos de a uno, la esencia de vainilla. Lavar con cepillo las mandarinas, cortar al medio y retirar las semillas. Procesar junto con la cáscara y luego integrar al batido. Por último incorporar las dos harinas tamizadas junto con el polvo para hornear. Verter la preparación en un molde hasta las ¾ partes. Cocinar en horno moderado de 18 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.

Para el glassé:

Colocar el azúcar impalpable en un bol e ir vertiendo jugo de mandarinas de a poco hasta lograr la consistencia deseada.

Consejos

Para presentarlo: Bañar el budín con glasé y dejar secar.

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