Receta de Budín de arroz con leche a la crema

Ingredientes

• 600 c.c. de leche
• 1 pocillo de los de café de arroz
• 2 granitos de sal gruesa
• 3 huevos
• 150 g. de azúcar
• 1 cdta de piel de limón
• 5 barritas de chocolate de taza
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 50 g. de pasas rubias
• 350 g. de crema de leche

Preparación

Cocinar el arroz en la leche con los granos de sal hasta que casi haya absorbido la leche, dejar entibiar y mezclar con la ralladura, los huevos ligeramente batidos, el azúcar y la crema de leche. Agregar el chocolate cortado en trocitos y perfumar con la esencia, añadir las pasas y colocar en budinera acaramelada o enmantecada y espolvoreada con azúcar. Cocinar en el horno moderado a baño de María 45 minutos, dejar pasar el calor fuerte y desmoldar, salsear con salsa de chocolate

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