Receta de Budín de Limon y Frambuesas

Ingredientes

• Para el budín 3 huevos
• 1 pote de 200 gr. de yogur natural
• 2 potes (360 gr.) de azúcar
• Ralladura y jugo de 1 limón
• 3 potes (360 gr.) de harina leudante
• 1 pote de aceite
• 1 1/2 taza de frambuesas congeladas
• Para el glasé de limón:
• 250 gr. de azúcar impalpable
• Jugo de limón
• 4 frambuesas congeladas
• Utilizamos el pote de yogur como medida

Preparación

Mezclar los huevos, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón, el yogur natural y el aceite. Incorporar la harina leudante tamizada, agregar las frambuesas congeladas y unir, verter en moldecitos enmantecados y enharinados, llevar al horno, precalentado a temperatura media (180º) aprox. 40 minutos, dejar enfriar y desmoldar. Mezclar el azúcar impalpable con unas gotas de limón y las frambuesas pisadas, hasta obtener una pasta. Bañar los budines y dejar solidificar.

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