Canelones a la catalana

Ingredientes
- canelones, 18 unidades
- carne picada, 300 gramos
- higadito de pollo, 2 unidades
- cebolla grande, 1 unidad
- pimiento verde, 1 unidad
- ajo, 1 diente
- zanahoria, 2 unidades
- tomate frito, 1/2 taza
- salsa bechamel, 3 tazas
- aceite de oliva, 6 cucharadas
- vino blanco, 1/2 taza
- queso rallado, 100 gramos
Preparación
Cocer o remojar los canelones (según el fabricante). Rehogar en el aceite las hortalizas limpias y picadas; añadir la carne, el higadito y la butifarra sin piel, el tomate y el vino; cocer a fuego suave 15-20 minutos. Rellenar los canelones, colocarlos en una bandeja refractaria, repartir la bechamel y el queso y llevar al horno precalentado, temperatura media unos 15 minutos. Servir caliente.
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