Receta de Caramelos de Ciruelas

Ingredientes

• 1/2 kg. de azúcar
• 100 gr. de miel
• 300 gr. de crema de leche
• 15 ciruelas secas
• Chocolate cobertura

Preparación

Poner en remojo las ciruelas durante 24 horas, colocar en una cacerolita el azúcar, miel y crema, cocinar hasta que llegue a punto de bolita, revolviendo continuamente, retirar del fuego y agregar las ciruelas picaditas, casi una pasta. Volver al fuego y continuar la cocción cinco minutos más. Volcar sobre mármol enmantecado, tomar pequeñas porciones y hacer bolitas, aplastarlas un poco y dejarlas enfriar completamente. Por último, pasar los caramelos, uno a uno por chocolate de cobertura espeso, envolverlos en papel de seda cuando estén secos.

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