Carré de cerdo a la mostaza

Ingredientes

• 1y 1/2 kg. de carré de cerdo,
• 4 cdas. de mostaza,
• 8 cebollitas de verdeo cortadas en rodajas finas,
• 250 cc. de crema de leche,
• 1 copa de vino blanco,
• sal,
• pimienta
• manteca.

Preparación

Acomodar y atar el carre de cerdo, salpimentar y untar con la mostaza. Colocarlo en una fuente para horno enmantecada, con el vino, las cebollitas de verdeo y trocitos de manteca. Cocinar a horno caliente durante 20 minutos, bajar luego la temperatura y cocinar durante 1 hora. Retirar el carré de cerdo y acomodarlo en una fuente, colar el jugo de la cocción, calentarlo en una sartén y agregarle la crema de leche. Cortar en tajadas el carré, bañarlo con la salsa y servir.

• Carré de cerdo a la mostaza
• Blanco de ave en salsa de roquefort
• Riñoncitos a la Crema en Cazuela
• Peceto al ananá
• Mollejas al verdeo y champignon

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