Chocolate crocante

Ingredientes

• 4 bizcochos molidos
• 2 huevos
• 75 grs. de chocolate amargo
• 2 cdas. de nueces molidas
• 2 cdas. de azúcar
• 2 cdas. de manteca
• 1/2 tacita de café negro concentrado
• 1 cda. de cogñac

Preparación

Partir el chocolate en pequeños trozos y derretir con 2 cdas. de agua a baño maría. Agregar el azúcar y la manteca. Batir, agregando las yemas una a una. Cocinar 5 minutos y retirar. Batir las claras a nieve e incorporarlas al chocolate, junto con las nueces, el café, el cogñac y las galletas. Colocar en 2 recipientes y decorar con crema chantilly.

• Espumitas de chocolate
• Torta de chocolate y crema de almendra
• Mousse de chocolate
• Rosca de chocolate
• Cheesecake blanco

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