Receta de Crema al Caramelo
Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- 7 yemas
- 2 claras
- 70 gr. de crema de leche
- 80 gr. de azúcar blanca
- 100 gr. de azúcar rubia
- 2 cdas de agua
Preparación
Hacer un caramelo con la azúcar blanca y el agua, dejarlo enfriar y cortarlo en trocitos, hervir la leche y, antes que rompa el hervor, agregar la crema batida con la azúcar rubia. Mezclar e incorporar las yemas y las claras sin batir. Distribuir los trozos de caramelo en un molde, colocar la crema y cocinar a baño de Maria unos 40 minutos. Servir tibia o fría.
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