Crema Chantilly
Ingredientes:
- 500 cc. de crema de leche
- 5 cdas. de azúcar impalpable
- 1 cda. de vainilla (optativo)
- Preparacion:
Colocar la crema de leche en un bol, batir unos minutos, agregar el azúcar tamizada y la vainilla, y seguir batiendo hasta que tome consistencia, no debe batirse demasiado porque se cortaría. Nota: Si se reemplaza la vainilla por esencia de limón, resulta una exquisita crema para la elavoración de masas, gateau y tortas. Para preparar la crema chantilly el café, agregar, antes de batir, 2 cdas. de café instantáneo disuelto en agua caliente. Tambien, con sal y pimienta se utiliza en canapés y platos fríos. Si se le agrega colorante, es conveniente hacerlo antes de que tome punto. Para freezer, no completar el batido. Antes de usar, descongelar en la heladera terminar de batir.
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13 Respuestas en “Crema Chantilly”
me interesa conocer y aprender sobre estas preparaciones y formulaciones ya que realice el tecnico de gastronomia en el sena popayan y me gustaria tener contacto con ustedees
hola soy fanática de la crema chantilly mis tortas las decoro con esa crema y que dan demasiada rica quisiera aprender mas por ejemplo hacer las rosas y figuras gracias
quisiera saber cm hacer la crema chantilly
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