Crocantes de coco

Ingredientes

• 400g de azúcar
• 6 claras de huevo
• 200g de copos de coco
• 25g de harina de trigo
• 1 ralladura de naranja

• Preparación

  Mezclar la mitad del azúcar con las claras, los copos de coco y la ralladura de naranja, en un recipiente apto para llama. Llevar al fuego y tostar llevando la preparación a una temperatura de entre 80º y 90ºC. Añadir a continuación el azúcar restante y mezclar. Luego agregar la harina y mezclar. Dejar enfriar.

  Tomar porciones de masa y armar galletas dando forma con las manos. Hornear a 170ºC durante 10 minutos proximadamente. Una vez frías, decorar a gusto (con cobertura de chocolate, azúcar impalpable, etc).

• Crocantes de Coco
• Cheesecake blanco
• Mousse de chocolate con naranja
• Garabatos
• Tarta de naranjas

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