Crujientes de Chocolate y Coco

Ingredientes

• La clara de 1 huevo
• 225g de azúcar extrafino
• 4 cdas de harina
• 225g de coco fresco rallado
• 150g de chocolate negro, troceado

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja. Batir la clara de huevo a punto de nieve e ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir, hasta que espese. Tamizar la harina sobre la clara, agregar el coco y remover con movimientos envolventes, hasta que este mezclado.

2. Con una cuchara colmada, poner 12 montoncitos de masa en la bandeja, prensar y cortar con un cortador cilíndrico de 8cm (quizás haya que hacer este paso en dos tandas). Hornear hasta que los bordes estén dorados y empiecen a tomar color en el centro. Dejar enfriar y pasar a una rejilla.

3. Fundir el chocolate a baño María o en el microondas. Dejar enfriar un poco y cubrir cada galleta. Refrigerar para que el chocolate se asiente y servir.

• Galletas de Jengibre y Chocolate
• Pasta de Chocolate de dos Colores
• Coquitos
• Sorbete de chocolate suave
• Galletas Lady Grey

Opiná sobre la receta!...