Ensalada de pomelo, naranja, palta y cebolla colorada

Aderezo

Preparación

1- Separar los gajos de pomelo y naranja, sacándoles el hollejo, y reservar su jugo. Pelar y cortar la cebolla colorada en juliana fina.

2- Cortar al medio la palta, retirar el carozo, pelar y cortar en gajos.

3- Colocar en un bol los gajos de pomelo y naranja junto con su jugo, la cebolla colorada y la palta.

4- Agregar las hojas de cilantro enteras, condimentar con sal y pimienta y mezclar.

5- Agregar las remolachas cocidas en cubos grandes. Condimentar con aceite, sal, pimienta y jugo de limón o vinagre. Mezclar.

6- Luego, añadir las almendras peladas, cortadas en láminas y tostadas. Mezclar. Servir.