Ensalada de roble morado y pollo

Ingredientes

• 1 Planta de lechuga hoja de roble morado
• 1 Pera
• 1 Hongo portobello
• 1/2 Pechuga de pollo
• 1/2 Jugo de limón
• 1/2 Tomillo picado
• 2 cdas Aceto balsámico
• 7 cdas Aceite de maíz
• 1 cda Castañas de cajú picadas
• 1 cda Queso azul desgranado
• Pimienta
• Sal

Preparación

Salpimentar la pechuga. En una asadera de horno aceitada, asar durante 10 minutos el pollo tapado junto con el jugo de limón y el tomillo. Reservar.

Lavar bien las hojas de roble. Lavar la pera y filetearla. Hacer lo mismo con el portobello sobre el bol con las hojas de roble.
Sazonar con aceto balsámico, castañas de cajú, sal, pimienta y aceite. Terminar con el queso azul sobre la ensalada emplatada

• Pollo al pimentón
• Terrina de berenjenas grilladas
• Ensalada Mediterránea
• Brochette de Lomo Light
• Lomo con cebollas rellenas en salsa de aceto balsámico

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