Ensalada Rusa Navideña

Ingredientes

• 8 papas grandes
• 4 zanahorias grandes
• 2 latas de arvejas
• 4 huevos
• 1 morrón rojo
• Mayonesa
• Sal gruesa
• Sal fina
• Vinagre
• Aceite

Preparación

Pelar y cortar las papas y las zanahorias en cubitos iguales. En una cacerola con agua y sal gruesa hervir hasta que estén tiernas. Por otro lado, hervir los huevos. Abrir las latas de arvejas, escurrir y colocar en una fuente grande. Cuando estén listas las papas y las zanahorias, dejar enfriar y agregar a la fuente con arvejas. Condimentar con sal (un poco, probar y agregar lo necesario), vinagre y un chorrito de aceite. Agregar la mayonesa y revolver bien todo.

Una vez condimentados todos los ingredientes, cortar los huevos duros al medio y colocar a los costados de la fuente, intercalando con tiras de morrón.

Se pueden agregar otros ingredientes a la ensalada ya sea en la mezcla o para decorar, como por ejemplo lechuga, jamón cocido, queso, o lo que guste.

• Revuelto gramajo
• Tortilla de arvejas y papas al horno
• Salpicón de arroz
• Ensalada de arvejas con menta
• Ensalada de melón y pepino

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