Fideua, un rico plato de pastas con un sabor importante para presentar en cualquier mesa familiar.

Ingredientes:

• Fideos de fideuá (numero 2) , 1/2 kg.
• Chipirones o calamares, 300 g.
• Almejas, 1/2 Kg.
• Cebolla morada, 1
• Tomates, 2
• Dientes de ajo, 3
• Azafrán
• Pimentón dulce
• Fumet de pescado
• Aceite de oliva

Preparación:

1- Hacer un frito con los siguientes ingredientes: cebolla morada y ajo bien picado, puestos en una sartén grande donde se agrega el tomate cortado en dados pequeños y cocinar a fuego mediano por 15 minutos.

2- Agregar los chipirones, los que habrán cortado en anillas y posteriormente incorporar las almejas a fuego fuerte.

3- Reducir un poco el fuego y se condimenta con pimentón y azafrán, siempre remover para no quemarlos.

4- Agregar aceite y los fideos, después de frito se agrega el caldo de pescado, seguir la cocción 15 minutos mas a fuego medio, dejando que consuma un poco el caldo. Luego se deja en reposo 5 minutos y esta listo para llevar a la mesa.

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