Flan de Calabaza

Ingredientes

• 500 gr. de calabaza
• 500 c.c. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 50 gr. de fécula de maíz
• 1 cdita de esencia de vainilla
• Ralladura de naranja
• 2 huevos

Preparación

Pelar y cortar en cubitos la calabaza, cocinarla con poca agua o al horno unos 10 minutos, hacer un puré, dejar entibiar, agregar el azúcar, la fécula, los huevos, la ralladura de naranja y la esencia, por último la leche mezclando todo muy bien. Acaramelar una flanera y verter la preparación anterior. Cocinar en horno moderado a baño de María durante 40 a 45 minutos, dejar enfriar para desmoldar. Servir con crema batida.

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