Flan de Castañas

Ingredientes

• 500 gr. de castañas limpias
• 400 c.c. de leche
• 125 gr. de azúcar
• 3 yemas
• 1 cda de ron
• 3 claras 60 gr. de manteca
• Esencia de vainilla a gusto

Preparación

Pelar las castañas y cocinarlas en 250 c. c. de leche, a fuego suave, hasta que estén tiernas y la leche se consuma, procesarlas y mezclarlas con la leche restante, el azúcar, las yemas, el ron y la esencia de vainilla. Unir suavemente con las claras batidas a nieve, volcar la preparación en un molde untado con la manteca. Hornear a temperatura moderada, en baño de María, alrededor de 25 minutos, desmoldar y salsear con 100 gr. de chocolate fundido junto con 4 cdas de leche y una nuez de manteca

• Budin de manzana light
• Torta de chocolate y crema de almendra
• Torta Todochoco
• Quindim
• Charlotee de Chocolate y Castañas

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