Flan Doña Petrona

lan Preparación

Colocar los huevos cascados en un bol. Mezclar, sin batir, con un batidor de alambre para romper el ligue y agregar el azúcar en forma de lluvia. Verter la leche de a poco, mientras se mezcla constantemente. Dar sabor con unas gotas de extracto de vainilla y mezclar. Verter la preparación dentro de un molde para flan con caramelo en los bordes. Llevar al horno y cocinar a baño de maría por 40 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Despegar bien los bordes y desmoldar.