Galletas de Avena

Ingredientes

• 175g de manteca troceada
• 175g de azúcar moreno
• 100g de sirope dorado
• 85g de harina
• ½ cdita de bicarbonato de sodio
• 250g de copos de avena
• 1 cdita de canela molida
• 100g de orejones de albaricoque troceados
• 80g de guindas
• 100g de raíz de jengibre troceada
• 2 cdas de agua hirviendo
• 1 huevo mediano batido

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C. Forrar varias bandejas con papel de horno. Calentar la manteca, el azúcar y el sirope hasta que la manteca se haya fundido. Incorporar la harina, el bicarbonato de sodio, los copos de avena, la canela, las frutas secas y el jengibre, luego el agua y finalmente el huevo. Dejar enfriar.

2. Formar 18 bolas con la mezcla, colocarlas en las bandejas y aplanarlas. Hornear entre 15 y 20 minutos, hasta que estén doradas.

3. Dejar enfriar las galletas un poco en las bandejas y luego pasarlas a una rejilla

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