Receta de Garbanzos con langostinos
Garbanzos con langostinos, una receta ideal para quedar como reyes de gran valor nutritivo y de un sabor y presencia agradable.
Ingredientes:
- Garbanzos cocidos, 600 g.
- Langostinos crudos, 16
- Cebolla grande, 1
- Tomates maduros, 4
- Pimiento verde pequeño, 1
- Pimiento rojo pequeño, 1
- Dientes de ajo, 3
- Caldo de pescado.
- Huevo duro, 1
- Pan frito, 4 rebanadas pequeñas
- Vino blanco suave, 1 vaso
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva virgen extra, 1/2 vaso
Preparación:
1- Pelar las colas de los 12 langostinos y se trozan, dejar reservado las cabezas y también los 4 langostinos.
2- Picar la cebolla en trozos pequeños, el pimiento verde y rojo y ajos.
3- Rallar los tomates rallados.
4- Preparar el caldo de pescado con el pescado de roca y las cabezas de merluza y el rape.
5- Colocar aceite en una cazuela de barro, allí se pone la cebolla picada, los pimientos y ajos, se fritan y posteriormente los langostinos, agregar sal y pimienta.
7- A media cocción agregar los tomates rallados revolver y agregar el vino, dejar que evapore y siga la cocción.
8- Cuando haya tomado la consistencia de una mermelada agregar los garbanzos y cubrir con el caldo de pescado, a media cocción agregar los 4 langostinos.
9- Reducir el caldo hasta que quede espeso.
10- Colocar en un plato una porción de garbanzos, cubrir con un poco de huevo duro picado y una rebanada de pan frito con un langostino entero.
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