Hamburguesas de lentejas

Procedimiento :

Picar muy fino la cebolla y el ajo. Calentar aceite en una olla y freír la cebolla y el ajo. Agregarle las lentejas, rehogarlas por unos minutos revolviendo de contínuo. Poner el caldo y dejar que hierva. Sazonar bien y agregar hoja de laurel. Tapar la olla y cocer las lentejas a fuego lento y hacia el final revolverlas con una cuchara de madera para que se deshagan. Tiene que quedar un puré muy espeso.

Sacar la olla del fuego y esperar a que se enfríe (sin sacar la tapa).

Añadir las nueces, el perejil, tomillo y romero (picadito), y el puré de tomates. Revolverlo.

Hacer las hamburguesas y pasarlas por harina. Freírlas con poco aceite, dejándolas tostadas por los dos lados.