Helado de canela

Ingredientes

• 3/4 lt. de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 gr. de crema de leche
• 200 gr. de azúcar en terrones
• 1 cda. de canela molida
• 1 chaucha de vainilla

  Preparación

  Verter la leche en una cacerola, añadir el azúcar, canela y vainilla. Hacer hervir lentamente, revolviendo continuamente con espátula de madera durante 5 minutos, retirar de la cocción y dejar entibiar.

  Batir las yemas y agregarlas poco a poco la preparación anterior, a medida que se revuelve

  Pasar a través de un colador y dejar enfriar. Añadir la crema de leche, mezclar bien y poner a helar.

• Natilla A La Madrileña
• Crema Carioca
• Crema Malmaison
• Helado de Vainilla
• Helado granizado

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