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Receta de Lamprea a la cazuela


lamprea cazuela

Lamprea a la cazuela, una receta de exquisito sabor, para invitar a tus amigos y compartir una agradable velada.

Ingredientes:

  • Lamprea de 90 cm., 1
  • Cebolla picada, 2 cdas.
  • Grasa de vaca, 2 cdas.
  • Aceite, 2 cdas.
  • Vino tinto de Barrantes, 1 vaso
  • Nuez moscada.
  • Pimienta,
  • Clavo
  • Canela.
  • Sal
  • Agua caliente

Preparación:

1- Limpiar la lamprea muy bien con agua caliente; extraerle la hiel y también la tripa gruesa.

2- Cortar en trozos pequeños y se los coloca en una cazuela.

3- Aparte en una sartén donde se habrá puesto manteca, cuando este caliente colocar la cebolla picada para que dore, luego se agrega aceite, vino y las especias luego se coloca sal.

4- Llevar a fuego y completar con agua caliente, se deja cocinar por un tiempo de 30 minutos y se lo tapa cubriéndolo con papel de aluminio.


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