Lasaña de calabaza a la Bolognesa

Hoy nos envió esta deliciosa receta de lasaña vegetariana. nuestro amigo Luis Roberto, que al parecer la realiza a diario y quiso compartirla con nosotros y aquí esta en sobrecocina.net, espero que la disfruten y comenten que les pareció.

Ingredientes

• 6 calabaza Grande en laminas
• 2 cdas aceite de oliva
• 1 cdta romero
• 1 cdta tomillo
• 1/2 cdta sal

Mezcla en un tazón los ingredientes y dejas marinar las laminas de calabaza. Después de un tiempo las pones a dorar en una parrilla hasta que doren, y reservar.

• 3 cda aceite de oliva
• 1/2 tza cebolla picada
• 1/2 tza zanahoria picada
• 1/3/ tza apio picado
• 2 tza carne molida
• 3 cda perejil
• 3 cda romero picado
• 2 cdta chile piquin en polvo
• 1-1/2 cdta pimienta molida
• 2 tza puré de tomate
• 2 tza tomate fresco en cubos
• 1 cdta sal

Preparación

calienta el aceite en un sartén grueso, fríe la cebolla, zanahoria y apio a fuego medio hasta que estén suaves. Subir el fuego y agregar la carne y dora desbaratándola con un tenedor. Agrega el romero, perejil, tomate en cubos, puré, sal, pimienta y el chile piquín, cocer a fuego lento por 45 mins.

Sirve en un refractario una capa de laminas y cúbrelas con la carne repitiendo la operación hasta terminar con una capa de carne.

1 tza queso parmesano

1 cdta pimienta molida

se cubre muy bien con queso parmesano y al final se cubre con la pimienta, se mete al horno por no mas de 1 mins a 180 grados, esto es solo para derretir el queso Tambien lo puedes hacer en el horno de microondas.

Se acompaña de pan bañado de mantequilla al ajo y una ensalada fresca al gusto mmmmm ¡¡ que lo disfruten ¡¡

Damos las gracias por compartir esta receta a Luis Roberto

• Pimientos rellenos
• Pasta corta con ricotta y vegetales
• Rissoto con cerdo y verduras
• Lomo con cebollas rellenas en salsa de aceto balsámico
• Salteado de carne con verduras

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