Receta de Lomo con salsa de naranja

Ingredientes

• 6 filetes de lomo
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 2 dientes de ajo machacados
• Unos trocitos de jamón ahumado
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de manteca
• 1/4 taza de jugo de naranja
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

Regar los filetes de lomo con el jugo de naranja y dejarlos reposar aprox. un hora. Transcurrido este tiempo, dejarlos macerar un ratito más con el ajo, la sal y pimienta. Pasarlos por harina y freirlos en una sartén el aceite de oliva y la manteca. Unos minutos antes de que se terminen de hacer, incorporar el jugo de naranja, el jamon y dejar que espese la salsa. Rectificar de sal y pimienta si fuera necesario y servir caliente.

Nota: Se puede agregar a la salsa corteza de naranja rallada para que le de un sabor más fuerte.

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