Matambre arrollado

Ingredientes

• Matambre de ternera: 1 (1,5 kg)
• Huevo cocido: 3
• Huevos: 2>
• Ajo: 2 dientes
• Perejil
• Zanahoria: 1 (en cubos) < gr 80 rallado:>
• Arvejas: 1 lata
• Laurel: 2 hojas

Preparación

Preparar el matambre, cortando las salientes del mismo para dejarlo casi cuadrangular. Agregarle sal y pimienta. Mezclar los ingredientes del relleno y cubrir la tercera parte del matambre, colocar los huevos duros sobre el principio del relleno y arrollar el matambre. Coser el mismo por los extremos y centro. Hervir durante 2 horas y dejarlo enfriar en el caldo. Luego sacarlo y prensarlo.

• Matambre Hervido
• Matambre de pechugas
• Sándwiches triples especiales
• Arrollado de Carne Picada
• Matambre relleno

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