Receta de Matambritos con crema de choclo y espinaca

Ingredientes

• 1.250 Kg. de matambre desgrasado
• 1 litro de leche
• 50 grs. de manteca
• 250 grs. de queso port salut
• 1 lata de choclo cremoso
• 4 tazas de hojas de espinaca
• sal,ajo,perejil,ají molido y orégano a gusto

Preparación

Cortar el matambre en porciones, acomodarlo en una fuente para horno, condimentarlo con sal, ajo, perejil, ají molido y orégano. Cubrir el matambre con la mitad de la leche y la manteca cortada en trocitos. Cocinar en horno moderado 20 minutos. Mezclar el resto de la leche con el queso y el choclo, colocar sobre fuego revolviendo hasta que el queso se ablande. Dar vuelta los trozos de matambre, distribuir encima las hojas de espinaca y la mezcla de leche, queso y choclo. Proseguir la cocción 20 minutos más. Si fuera necesario, agregar pequeñas cantidades de leche caliente.

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