Receta de Menestra de arroz

Ingredientes

• 250 g de porotos blancos
• 4 hojas de acelga
• 3 papas chicas
• 3 tacitas de arroz
• 2 dientes de ajo
• 100 cc de aceite
• 2 tomates maduros
• 1/2 cdita de pimentón
• 1 cebolla chica
• una pizca de sal

Preparación

Cocinar los porotos con 3 litros de agua, a fuego muy lento. A media cocción agregar las acelgas cortadas en trozos chicos y las papas en cubos pequeños. Rehogar aparte en el aceite la cebolla y el ajo hasta que todo esté tierno. Agregar el tomate pelado y picado, el pimentón y sal a gusto.

Cocinar un par de minutos hasta que el tomate pierda líquido y agregarlo a la cacerola con los porotos. Dejar hervir 5 minutos, agregar el arroz y salar a gusto. Cocinar hasta que el arroz esté al dente y servir en platos hondos o cazuelitas.

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