Receta de Merengue Seco



Merengue Seco

Merengue Seco, una delicia para comer solo o colocarle algún relleno de dulce de leche o crema.

Ingredientes:

  • Claras, 4 ó 1 taza
  • Azúcar, el doble en volumen 1 taza de claras, 2 de azúcar
  • Maicena, 1 cdita.

Preparación:

1- Batir las claras hasta que espumen para luego incorporar 3/4 de azúcar que se posee y continuar batiendo, hasta que endurezcan un poco. Tomar un batidor de alambre y agregar el resto del azúcar e ir mezclando con la cdita. de Maicena.

2- Poner en una manga grande con pico liso de 1 cm, para hacer los merengues y rellenarlos y con un pico rizado, para servir con un café.

3- Llevar a horno a una temperatura de 100º C durante 2 a 2 1/2 horas. Se puede abrir levemente la puerta para bajar la temperatura y lograr llegar a una temperatura mínima.

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