Ingredientes

Para la masa

• 240g de manteca
• 120g de azúcar
• 1 yema de huevo
• ½ cdita de sal
• 400g de harina
• 1 clara de huevo
• 100g de azúcar negra
• 3 cditas de canela en polvo

Preparación

1. Masa: tamizar la harina y formar una corona. En el centro incorporar la manteca, el azúcar, la yema y la sal.

2. Desmenuzar la manteca con los dedos y luego mezclar con el resto de los ingredientes.

3. Amasar con las manos sin dar demasiado trabajo, ya que de lo contrario la masa se tornaría quebradiza. Llevar a la heladera.

4. Luego, estirar con palote hasta dejarla de 3 a 4 mm de espesor.

5. Pincelar con clara batida.

6. Espolvorear con azúcar y canela mezcladas.

7. Emparejar los bordes.

8. Cortas porciones oblicuas.

9. Colocar en placa para horno y hornear a 190°C, durante 8 a 10 minutos.

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