Receta de Mortadela arabe



2413407850_0c2d6193b1_o

Ingredientes

  • Nalga 1 Kg
  • Ajo 2 dientes
  • Nueces o piñones 50 g
  • Huevos 2
  • Harina 1/2 pocillito
  • Pan rallado 1/2 taza
  • Vinagre 1 litro
  • Agua 1/2 litro
  • Manteca 100 g.
  • Laurel 2 hojas
  • Sal y pimienta

Preparación

Preparar la carne como para hacer Quebbe. Agregarle pimienta jamaica en buena cantidad. Agregarle el ajo bien molido, los huevos, la harina y el pan rallado mezclando y amasando (puede ser en la procesadora) hasta tener una buena liga y consistencia. Formar cilindros de 20 cm de largo y 7 cm de espesor (diámetro). Sumergir el preparado en un caldo caliente integrado por el vinagre, agua, sal gruesa, manteca y laurel. Hervir con fuego moderado durante 30 minutos, retirar y dejar enfriar.

Recetas de interés

Share

Loading Facebook Comments ...

Leave a Reply