Mousse de atún

Ingredientes

• 2 latas de atún
• 1/2 taza de mayonesa
• 1/2 taza de crema
• 1/2 cebolla mediana
• 1/2 taza de cilantro
• 1 aji verde o más a gusto
• 1/2 limón en jugo
• 1/2 cucharadas de caldo de pescado en polvo
• 2 sobres de gelatina natural
• pimienta a gusto (para sazonar)
• 1 caja de galletas saladas (para acompañar)

Preparación

Licúe el atún con la cebolla, el cilantro, la crema, la mayonesa, el aji , el jugo de limón; sazone con el caldo de pollo granulado y reserve dentro de la licuadora. Hidrate la gelatina con 1/3 de taza de agua fría. Enseguida, póngala a fuego medio y moviendo continuamente espere a que se disuelva. Agregue la gelatina a la mezcla de atún y licúe de nuevo; si está muy espeso puede agregar un poquito de leche y volver a licuar. Pruebe y, si es necesario, sazone un poco más. Vacíe la mezcla dentro de un molde aceitado, pero bien escurrido y refrigere de 3 a 4 horas para que cuaje; sirva acompañado de galletas saladas. Adorne con cilantro picado y aji.

• Mousse de frutillas
• Budin de merluza para celiacos
• Peceto con salsa rosa
• Mousse de maracuya
• Caribeño

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