Ingredientes

Para la mousse
• 4 huevos
• 4 yemas
• 190 gr. de azúcar
• 100 gr. de manteca derretida
• Ralladura de 1 lima y limón
• 1/2 taza de jugo de lima
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 sobre de gelatina sin sabor
• 2 cdas de agua fría
• 300cc de crema de leche Para acompañar

• Merengues picados

Preparación

Colocar en un bol los huevos, las yemas, el azúcar, la manteca, la ralladura y los jugos de lima y limón, batir hasta obtener una preparación espumosa y con temperatura. Retirar e incorporar la gelatina sin sabor caliente, previamente hidratada en 2 cucharadas de agua fría, mezclar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Batir la crema hasta que forme picos firmes e incorporar a la preparación anterior. Colocar en vasos merengues triturados no muy chico, agregar arriba la mousse, llevar a la heladera varias horas. Servir adornando con hojitas de menta.

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