Receta de Mousse de maracuya



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Ingredientes:

  • 1 taza(s) jugo de maracuya
  • 2 hoja(s) gelatina sin sabor
  • 25 gr leche en polvo
  • 150 gr azúcar
  • 4 yema (s) de huevo
  • 1 taza(s) crema para batir

    Instrucciones

      PARA LA SALSA DE MARACUYA:
      1 taza de jugo de maracuyá
      1/2 taza de azúcar
      Empiece preparando la salsa de maracuyá: hierva el jugo y el azúcar a fuego alto por unos 15 a 20 minutos o hasta que la salsa tenga consistencia de un almíbar espeso. Deje enfriar completamente.
      PARA EL MOUSSE: Hidrate la gelatina en agua fría. Bata las yemas con el azúcar y la leche en polvo. Caliente a baño Maria el jugo de maracuyá. Agregue el jugo caliente y vuelve al baño Maria, siempre revolviendo hasta tener la consistencia de una crema inglesa. Retire del fuego y agregue la gelatina estrujada, revuelva para incorporar. Deje enfriar completamente. Añada la crema batida y llévelo al refrigerador por unos 15 minutos o hasta que tome consistencia.

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