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Receta de Olla Gitana


Olla Gitana

Olla Gitana es una comida contundente con mucho valor nutritivo y para degustar en días muy fríos.

Ingredientes:

  • Garbanzos, 1/2 kg.
  • Judías verdes, 1/4 kg.
  • Papas, 4
  • Calabaza, 1 trozo
  • Cebolla, 1
  • Ajos, 2
  • Harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Hierbabuena seca, 1 cda.

Preparación:

1- Colocar en una olla presión, abundante agua donde se colocaran los garbanzos que fueron remojados toda la noche, allí también se incorporan las papas cortadas en cubos, las judías cortadas como también la calabaza.

2- Colocar en una sartén un chorrito de aceite y cuando este bien caliente freír la cebolla con los ajos y agregar un poco de harina.

3-  Colocar ese frito en la olla donde están los garbanzos y la verdura, al momento de hervir, colocar sal y la hierbabuena, continuar la cocción hasta que todo este tierno.

4- Al momento de servir se puede espolvorear con un huevo duro picado.


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