Panqueque de manzanas quemado al rhum

Preparación

Pele la manzana, corte en española y reserve en agua con limón para que no se oxide. Prepare una pasta con los huevos, la harina y la leche.

Caliente una sartén, vierta una capa de pasta, agregue las manzanas y complemente con otra capa de pasta. Dé vuelta con cuidado.

En otra sartén ponga el azúcar y la manteca, espere hasta que se forme un caramelo y luego ponga el panqueque.

Dé vuelta y flamee con el rhum y sirva. Comentarios del Autor: Se recomienda poner un poco de manteca y azúcar sobre el plato en que se va a servir el panqueque, para que no se pegue.