Pastel de acelga sin masa

Ingredientes

• 1 atado de acelgas hervidas
• 50 g de manteca
• 2 cdas de harina
• 1 taza de leche
• 3 huevos
• 2 cdas de azúcar
• sal
• pimienta

• Preparación

  Picar las acelgas con hojas y tallos, exprimirlas completamente y rehogarlas en la manteca un par de minutos, sazonarlas con sal y pimienta. Espolvorearlas con la harina y agregar la leche caliente, revolviendo hasta que espese. Batir por separado las claras y las yemas con el azúcar, unir a las acelgas con movimientos envolventes y volcar en una fuente enmantecada. Cocinar 20 minutos en horno caliente y servir, solas o como guarnición.

• Torta Alemana
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• Souffle de Frutas

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