Pavo salteado con arroz

Ingredientes

• 400 gr. de pavo,
• 300 gr. de arroz integral,
• 250 gr. de calabacines,
• 1 pimiento rojo,
• 100 gr. de champiñones,
• 1 cebolla,
• 1 pizca de cilantro,
• 1/2 vaso de vino blanco seco,
• 3 cucharadas de aceite de oliva,
• pimienta y sal a gusto

Preparación

Hervir el arroz en agua con sal el tiempo que indique el fabricante. Mientras tanto, limpiar y lavar las verduras y los champiñones. Cortar en tiras los calabacines y el pimiento y en láminas los champiñones. Picar la cebolla y cortar la carne en dados.

Rehogar la cebolla en aceite, añadir la carne y dorarla de forma uniforme. Añadir las verduras y los champiñones, salpimentar y agregar un pellizco de cilantro. Rociarlo con el vino. Cuando éste se haya evaporado, cocer 10 minutos a fuego medio.

Escurrir el arroz y disponerlo sobre una fuente precalentada, acompañado por los dados de carne con las verduras y la salsa.

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