Pechugas con salsa de mango

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 mango
• 1 cda. de curry
• 1 cda. de azúcar negra
• 2 cdas de. aceite
• 2 tzas. de agua
• ¼ cdta. de sal

Preparación

Quitar la piel y filetear el pollo. En una sartén con aceite a fuego medio, saltar el pollo durante 5 min. con la sal sin dejar de revolver hasta que esté dorado. Mientras tanto, pelar el mango y cortar la pulpa en dados. Colocarlo en una cacerola con el agua a fuego medio, el curry y el azúcar, y revolver hasta que hierva. Bajar el fuego y dejar cocinar durante 15 min. Retirar y picar la preparación en una multiprocesadora. Colocar el pollo en una fuente y vertir por encima la salsa de mango. Servir caliente

• Tarta de pollo picante
• Pollo al Azafrán
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