Receta de Pollo a la Provenzal



Ingredientes:

  • 1 Pollo
  • 1 cebolla chica
  • 2 cucharadas de manteca y de aceite
  • 1 taza de ajo y perejil picados
  • salvia y romero
  • sal y pimienta

Preparación: Cortar la cebolla en aros y rehogarla en el aceite. Trozar el pollo en presas chicas, dorarlo espolvoreado con sal, pimienta, salvia y romero. Acomodar sobre la manteca en pedacitos. Cuando está dorado por fuera, agregar 1/2 taza de agua caliente. Tapar y bajar el fuego. Dejar cocinar 10 minutos, destapar y dejar que se consuma el agua 10 minutos, girando las presitas para que se cocine parejo. Cuando se consume el agua, apagar el fuego y agregar ajo y perejil. (No agregar con el fuego prendido porque el ajo se quema).

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